Le collagène est largement utilisé dans les industries agroalimentaire, nutraceutique et cosmétique pour ses bienfaits nutritionnels et fonctionnels. Dans le secteur alimentaire, les peptides de collagène sont incorporés aux poudres protéinées, aux boissons et aux barres nutritionnelles afin d'en augmenter la teneur en protéines et d'en améliorer la texture. En nutraceutique, le collagène contribue à la santé des articulations, des os et de la peau, ce qui en fait un ingrédient clé des compléments anti-âge et des produits pour le soin des articulations. Le collagène est également utilisé dans les produits cosmétiques de beauté, car il favorise l'élasticité et l'hydratation de la peau. Son excellente solubilité, son goût neutre et sa biodisponibilité en font un ingrédient idéal pour une large gamme de formulations d'aliments fonctionnels et de compléments alimentaires.

La gélatine est un ingrédient multifonctionnel utilisé dans les industries agroalimentaire et pharmaceutique. Dans l'agroalimentaire, elle sert d'agent gélifiant, stabilisant et épaississant dans des produits tels que les confiseries, les desserts lactés et les guimauves. Dans l'industrie pharmaceutique, la gélatine est essentielle à la fabrication de gélules, de capsules molles et d'enrobages de comprimés, car elle assure la structure, la protection et la libération contrôlée des principes actifs.