Gélatine de poisson certifiée halal et casher pour des aliments à étiquetage clair

La gélatine de poisson est de plus en plus reconnue comme une alternative de qualité supérieure aux sources mammifères traditionnelles, répondant à la demande mondiale croissante d'ingrédients naturels et adaptés à diverses exigences alimentaires et religieuses. Extraite de la peau et des écailles de poissons comme la morue et le tilapia, la gélatine de poisson offre des avantages fonctionnels uniques qui en font un agent gélifiant, stabilisant et texturant exceptionnel.

Brève introduction

Notre gélatine de poisson se caractérise par sa faible force de Bloom et sa faible viscosité, ce qui la rend idéale pour la fabrication de produits alimentaires délicats à fonte rapide. Elle est élaborée avec le plus grand soin afin de garantir des propriétés fonctionnelles, une consistance et une sécurité optimales.

Spécifications techniques essentielles de la gélatine de poisson

ARTICLES	SPÉCIFICATIONS (MÉTHODE D'ESSAI)	Remarque
Apparence	Poudre fluide blanche à jaune clair	Passer
Force de la gelée (Bloom) 0-50 Floraison Idéal pour les gels doux et délicats
Viscosité	1,5 – 3,0 mPa.s	Optimisé pour les applications à faible viscosité
pH (à 55℃)	5.0 – 7.0	Profil neutre
Perte à la dessiccation (105 °C pendant 16 heures)	≤ 12%	Humidité standard
Métaux lourds (sous forme de plomb)	≤ 10 ppm	Sécurité stricte
Nombre total d'aérobies viables	≤ 1000 UFC/g	Sûr
Zinc	≤30 ppm	<30 ppm
Chrome (Cr)	≤10 ppm	<10 ppm
Nombre total d'aérobies viables	≤1000 UFC/g	Passer
Moisissures et levures	≤100 UFC/g	Passer
Salmonella Sp.	Absent	Stérile
Escherichia coli	Absent	Stérile

Le choix par excellence : pourquoi utiliser de la gélatine de poisson dans l’alimentation ?

La principale raison du choix de la gélatine de poisson est son acceptation universelle, indépendamment des principales restrictions alimentaires :

Conformité diététique inégalée : certifié halal et casher

Vérifié halal et casher :

Contrairement aux gélatines porcines et à la plupart des gélatines bovines, la gélatine de poisson alimentaire est naturellement conforme aux lois alimentaires halal et casher. Cette certification étendue permet aux fabricants de toucher une clientèle mondiale plus large avec un ingrédient unique et vérifiable.

Convient aux pesco-végétariens :

C'est le choix idéal pour les consommateurs suivant un régime pesco-végétarien et qui évitent les produits d'origine animale terrestre.

Garantie sans ESB/EST :

• L’approvisionnement en collagène marin élimine tout risque associé à l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) ou à l’encéphalopathie spongiforme transmissible (EST), offrant ainsi une couche supplémentaire de sécurité biologique aux consommateurs.

Propriétés fonctionnelles optimales pour les étiquettes propres

Les propriétés structurelles de la gélatine de poisson offrent des avantages spécifiques par rapport aux gélatines porcine et bovine dans certains systèmes alimentaires :

Fusion rapide et libération des arômes

Avec un point de fusion nettement inférieur à celui des gélatines d'origine animale (environ 25 °C contre 35 °C), la gélatine de poisson forme un gel délicat et onctueux. Ce bas point de fusion est particulièrement apprécié dans les desserts haut de gamme et les confiseries fines, car le produit fond plus rapidement sur la langue, offrant une sensation en bouche plus fraîche et une libération immédiate et intense des arômes.

Polyvalence en matière de formulation

Conçus pour une utilisation optimale dans des formulations complexes, nos produits à base de collagène de poisson bénéficient d'une désodorisation avancée pour un profil neutre et d'une solubilité instantanée dans l'eau froide, ce qui les rend idéaux pour les boissons fonctionnelles et les préparations sans altérer les saveurs naturelles. Outre leur polyvalence, ces peptides de faible poids moléculaire offrent une biodisponibilité supérieure, garantissant une efficacité maximale et une absorption rapide par l'organisme.

Certifications et conformité de niveau mondial

Nos installations et nos produits bénéficient du soutien de systèmes de vérification tiers complets et reconnus internationalement :

·BPF pour une production constante et contrôlée
·Norme ISO 22000 pour la gestion de la sécurité des denrées alimentaires
·ISO 9001 pour la gestion de la qualité
·FSSC 22000 pour une assurance complète de la sécurité alimentaire

Nos produits sont vérifiés avecHALAL et KASHERCette certification atteste de notre engagement à produire des ingrédients universellement reconnus.

Expertise sectorielle approfondie et traçabilité

Expertise sectorielle

Notre équipe de production bénéficie de plus de 20 ans d'expérience pratique et d'un savoir-faire technique accumulé dans la fabrication de gélatine et de collagène.

Traçabilité complète

Nous assurons une traçabilité complète et détaillée pour chaque lot, depuis la matière première (bateau de pêche ou ferme aquacole) jusqu'à la poudre finie. Cette transparence garantit la responsabilité et la sécurité tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Emballage et expédition

Emballage et chargement

Nos emballages se composent de : une couche intérieure en polyéthylène étanche à l'humidité et une couche extérieure en papier kraft. Notre conditionnement standard pour la gélatine est de 25 kg par sac, mais un conditionnement personnalisé est possible selon les besoins du client.

Un conteneur standard de 20 pieds peut contenir environ 8 à 10 tonnes de gélatine, tandis qu'un conteneur standard de 40 pieds peut en contenir environ 16 à 18 tonnes.
Expédition

Nous possédons une vaste expérience en matière d'exportation vers les États-Unis, la Russie, le Moyen-Orient, l'Asie du Sud-Est, le Brésil, l'Inde et d'autres pays. Nous pouvons fournir tous les certificats et documents nécessaires au dédouanement, y compris les certificats sanitaires, les certificats d'origine et autres documents pertinents.

Commencez votre formulation à étiquette propre

1

Capacité de production robuste

Grâce à une importante capacité de production annuelle et à des lignes de fabrication de pointe, nous garantissons un approvisionnement stable, fiable et continu pour nos clients du monde entier.
2

Expertise sectorielle approfondie

Notre équipe bénéficie de plusieurs décennies d'expertise technique et d'une innovation constante dans la fabrication de la gélatine, garantissant une qualité de produit constante et maîtrisée.
3

Solides capacités de personnalisation

Nous proposons des solutions sur mesure, notamment des spécifications personnalisées en matière de force de Bloom, de niveaux de viscosité et de granulométrie, vous permettant de répondre aux exigences précises de vos formulations.
4

Assistance technique complète pour les applications

Nos spécialistes en R&D dédiés fournissent un soutien complet, en vous aidant dans la formulation et l'application après-vente afin de garantir une intégration parfaite dans vos gammes de produits.

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Courriel : sales@beyondbiopharma.com

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