La gélatine alimentaire est extraite du collagène bovin ou porcin. Elle sert d'agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans de nombreux produits alimentaires. Il existe deux principaux types : la gélatine de type A (traitée en milieu acide) et la gélatine de type B (traitée en milieu alcalin), chacune présentant des points isoélectriques et des applications spécifiques.
Les principales spécifications que les acheteurs évaluent généralement comprennent l'intensité Bloom (généralement de 120 à 300), la viscosité, la granulométrie et la clarté. La gélatine bovine convient souvent aux applications au goût neutre, tandis quegélatine porcineest largement choisi pour les gommes et les gelées en raison de sa clarté exceptionnelle et de sa réversibilité thermique.
Les propriétés fonctionnelles de la gélatine la rendent indispensable dans plusieurs secteurs :
Pour ceux qui cherchent à utiliser la gélatine en poudre en cuisine, la méthode standard consiste à la faire tremper dans de l'eau froide avant de la chauffer doucement. Cela garantit une dissolution homogène et des résultats constants. Un article connexe surapplications de la poudre de gélatinefournit des instructions d'utilisation détaillées.
Lors de l'approvisionnement en gélatine alimentaire, vérifiez les certifications du fournisseur, telles que ISO, BPF et Halal/Casher le cas échéant. Demandez un certificat d'analyse (CA) pour chaque lot, confirmant la force de Bloom, la viscosité et la sécurité microbiologique. Un approvisionnement fiable est essentiel : des partenaires disposant d'une capacité de production annuelle constante et d'une qualité stable réduisent les risques liés à la production.
Pour les options d'origine bovine,gélatine bovine comestibleoffre un profil neutre adapté à diverses formulations. Téléchargez leFiche technique Gélatine porcine de qualité alimentairepour les spécifications détaillées.
| Paramètre | Plage typique |
|---|---|
| Force de floraison | 120–300 |
| Viscosité (6,67 % à 60 °C) | 2,0–5,5 mPa·s |
| Taille des mailles | 8–60 mailles |
| Humidité | ≤12% |
Nous vous proposons des solutions complètes de commerce extérieur pour aider les entreprises à atteindre un développement international.
Poids moléculaire élevé pour une santé optimale des articulations, de la peau et des yeux.
La solution de soutien articulaire à base de plantes la plus pure
L'encapsulation en gélules molles exige une gélatine aux propriétés physiques uniques pour un fonctionnement optimal lors du processus de fabrication à grande vitesse.
Fabricant de peptides de collagène bovin, expédiant par conteneurs dans le monde entier.
Sélectionnez les produits de services de commerce extérieur les plus populaires pour répondre à vos divers besoins.
Barrière haute performance pour la protection des matériaux de base et la libération contrôlée.
Poudre de peptides de pois hydrolysés de haute pureté et hypoallergénique, disponible en vrac. Entièrement soluble dans l'eau, riche en BCAA, idéale pour les formules de récupération végétaliennes.
Poudre de peptides de protéines de noix hydrolysées en gros. Plus de 85 % d'oligopeptides de faible poids moléculaire riches en acide glutamique. Idéal pour les formules cognitives et les compléments alimentaires favorisant le sommeil.
Tél. : +86 21 65010906
Téléphone portable/WhatsApp/WeChat :
+86 13482884055
+86 18657345785
E-mail:ventes@beyondbiopharma.com
AnglaisEN
Commentaires des utilisateurs
Témoignages de clients ayant réellement partagé leur expérience.
Mike_T
Chef pâtissierJ'utilise cette gélatine alimentaire pour mes panna cotta et mes guimauves depuis environ six mois. Son pouvoir de blanchiment est constant à chaque fournée, elle se dissout parfaitement sans cet arrière-goût désagréable que l'on retrouve avec certaines marques moins chères. Mon fournisseur me l'a conseillée et, honnêtement, je ne reviendrai pas en arrière.
sarah.k
Boulanger à domicileJe prépare surtout des oursons en gélatine pour les anniversaires de mes enfants et ce produit est parfait. Il prend rapidement et reste bien transparent. La seule raison pour laquelle je ne mets que 4 étoiles est que l'emballage pourrait être refermable ; j'ai dû le transvaser dans un bocal. Côté goût, il est totalement neutre, ce qui est idéal.
Raj_Patel
Responsable de l'assurance qualitéNous exploitons une ligne de production de confiserie de taille moyenne et avons opté pour cette gélatine suite à des problèmes de constance avec notre ancien fournisseur. Le certificat d'analyse correspond à chaque livraison, les tests de métaux lourds sont négatifs et nos températures de gélification sont parfaitement stables. Les auditeurs n'ont pas sourcillé. C'est un atout considérable dans notre secteur.
emma_lo
Formulateur nutraceutiqueJe l'utilise comme liant pour capsules et pour les gélules molles. Sa pureté est excellente, il est inodore et se mélange parfaitement à notre mélange d'excipients. Les délais de livraison sont également fiables, ce qui est essentiel de nos jours. Je le recommande à tous les fabricants de compléments alimentaires.